Quelle est l'importance de l'azote dans l'organisme ?
Océane Louis
2025-04-26 19:27:14
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L'azote joue un rôle déterminant à la fois sur le rendement et sur la qualité des productions. Composant des protéines, dont les enzymes, des acides nucléiques et de la chlorophylle, l’azote est un élément indispensable à la croissance des plantes. Élément essentiel du développement végétatif, il est nécessaire durant toutes les phases de développement de la plante. Il faut environ 1 kg d’N minéral pour produire 6 kg de protéines végétales. Dans 100 kg de blé tendre, il y a environ 11,5 kg de protéines, soit 1,9 kg d’N minéral. Étant un élément mobile au sein même de la plante, l'azote est transporté, en cas de manque, des vieilles feuilles vers les jeunes pousses.
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